麦子泡是陕西省金牌旅游小吃、渭南市非遗、澄城名小吃，是澄城农家逢年过节、婚丧嫁娶、红白喜事中独有的特色小吃，其中位于县城六路餐饮街的大锅麦子泡深受当地群众喜爱。

大锅麦子泡创始于2011年，由澄城县非物质文化遗产项目“麦子泡”代表性传承人郑东民一手创立，营业面积达到190多平方米，日接待游客量超过1200人次，先后被陕菜之乡、七女秀陕西、农家四季、旅游小吃等栏目录制选编，特别是在2018年、2019年分别在上海卫视、湖南卫视专题播放和在线直播，取得了良好反响。

郑东民生于厨师世家，仅家族传承，其已是第四代传人郑东民父亲、祖父和曾祖父都是澄城当地名厨，闻名四乡八邻。郑家麦子泡有四决：一是油泼辣子，独特的选取标准和泼制方法保障了麦子泡红色饱满且香而不辣；二是调料配伍柔和，接近家常而高于家常，食之味美可口；三是肉汤熬制只取肉香，尽可能去除油腻，软糯可口香浓鲜嫩；四是吸收传统药膳秘制，强调食药同源。

碗虽小，却能包罗万千；未入口，已是香气四溢。澄城麦子泡早已植入澄城千家万户的餐桌，更是澄城一张独有的美食名片。