陕西网讯（通讯员 党宇杰 赵卓昱）水盆羊肉客满院，喝枣沫糊人成仙，要问美味哪里走，牧童遥指在同州。为进一步提升大荔美食的品牌影响力、知名度，10月10日，“大美大荔 品味同州”2023大荔美食文化节暨大荔特色名优美食授牌仪式在大荔县东府广场火热来袭。

近年来，以“大荔冬枣”为代表的一大批特色农产品“香飘四溢”，让大荔的绿色“美味”被大家所熟知。岂不知，“舌尖上的大荔”更出名的还要数丰富多样、工艺考究的各色风味美食。坊间一直流传着许多关于大荔美食的顺口溜：走南京，到北京；同州府里的好烧饼。掂轻轻,摸重重；咬了一口是空空。热吃脆，冷吃酥；沙温吃了不咳嗽。虽然只是几句话说月牙烧饼的，但足以体现大荔美食的独特魅力。

大荔人会吃善做，古韵同州经历千年，不仅留下了绚烂多彩的历史文化遗迹，也留下了让人回味的绝口风味，随着一代代后人的传承创新，让它们的余味悠长。多年来，大荔县委、县政府也一直重视并致力于同州风味的挖掘保护，兼容并蓄扶持地方餐饮企业和品牌，在大荔各地美食分布广泛，县宾馆、镇夜市，村食堂、户小灶、家主厨，街夜市，路餐车，生态园丰富，农家乐朴实。大荔宾馆、黄河宾馆等餐饮企业已日趋成熟并不断推陈出新，“水磨丝”细如发丝，一块猪耳片可揭24层；“带把肘子”晶莹透亮，肥而不腻，瘦而不柴；“生汆丸子”浮而不沉；“酸辣肚丝”酸辣可口，食之清爽；“大荔花馍”，灵活灵现，栩栩如生，“同州炉齿面”薄如蝉翼，工艺独特等等，不胜枚举的特色风味充分展示着大荔餐饮文化的绚丽风采，尤其是同州路餐饮一条街、东府广场夜市一条街等特色美食街区各地菜品汇集一堂、特色小吃琳琅满目，食客络绎不绝，每天都是烟火气十足，使大荔餐饮业兼容并蓄，蓬勃发展。

据了解，此次美食文化节，有15家家企业参展，现场分为美食名宴展示区、美食小吃展销区、农副产品（预制菜）展销区以及现场直播展示区，集中展示冷盘雕刻、餐饮名店、名菜、大荔及各地名小吃，名优特农副产品以及企业生产的预制菜产品。在各镇（街道）的站台前围满了品尝参观的群众，许多群众现场“下单”双手提着满满当当的产品满意而归。当地特色宴席的站台前，大家纷纷拿出手机拍下琳琅满目、秀色可餐的美味佳肴，饶有兴致的聆听宴席的由来和故事。在直播互动展区前，来自当地多家餐饮单位的大厨纷纷拿出自己的看家本领，对着直播镜头现场制作当地美食，烟火升腾间、煎炸烹煮炒中还给主持人介绍制作方法和菜品的创意以及寓意，通过这样的方式宣传推介大荔特色美食。

活动当天还为入选陕西名宴、名菜、名小吃的餐饮单位颁授奖牌；全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义莅临为大荔县成功创建的“全国生态食材之都”“全国美食地标之都”授牌。

随着美食文化节的成功举办，大荔县委、县政府将持续挖掘大荔美食文化的历史底蕴，继承传统、开拓创新，突出特色、兼容并蓄，引进国内外知名“大品牌”，扶持传统“老字号”，加大食品安全的监督管理，促进美食文化与相关产业的深度融合，提升大荔美食品牌的文化品质，进一步提升大荔餐饮形象、丰富餐饮内涵、繁荣餐饮文化、壮大餐饮经济，为推动县域经济社会高质量发展贡献力量。