4000多年前，“酿酒始祖”杜康，在白水酿造出人类第一杯美酒。

3600多年前，“烹饪始祖”伊尹在合阳创立“火候论”、“五味调和”，奠基了中华菜系的基调。

2000多年前，“中国最早的方便面”——合阳踅面，为韩信大军出兵平叛立下汗马功劳。

1000多年前，“东府一绝”——澄城水盆羊肉，抚慰了落难长安城的赵匡胤。

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认识一座城市从美食开始。1月16日中午，“沪陕协作 共赢‘渭’来”渭南特色美食品鉴会启动仪式在上海国际传媒港举行。合阳踅面、澄城水盆、潼关肉夹馍……一道道制作精细、味道鲜美、冒着腾腾热气的“渭南味道”，让许多上海朋友记住了渭南这座城。

“之前就去过西安，很喜欢吃咱们潼关的肉夹馍，今天排了好长时间的队才排到，我还要了水盆羊肉，都特别好吃，撩咋咧！”在传媒港工作的赵先生一边吃一边夸赞。

“渭南饮食文化底蕴深厚、历史悠久，一种小吃反映的就是一种别样的文化，品美食、听故事，这个感觉真好。”杨女士激动地说，有机会一定要去渭南看看。

关中人历来偏爱吃羊肉，一碗水盆羊肉的温暖，可谓穿越千年，飘香至今。

地道的水盆羊肉，汤最关键。满满的羊肉香都浓缩在一碗清澈透亮的汤中，再配上香菜和葱花，使汤的口感更加丰富有层次。

澄城学斌水盆羊肉，在渭南已经有近40年的历史，也是渭南人特别喜欢的一家水盆羊肉店。

“熬汤非常有讲究，所以我们的汤全部都是从渭南熬制好，通过冷链运过来的，你尝一下味道，看正宗不？”澄城学斌水盆羊肉负责人张学斌说着便端了一碗出来。

“为了让上海市民吃到最正宗的渭南美食，市商务局精心组织16家渭南老字号以及非遗传承人来到上海，现场制作渭南特色美食。另外，我们前期还做了相关调研，比如大碗换成小碗，大盘换成小盘等，让其更加符合上海市民的日常消费需求和生活习惯。”市商务局对外经济合作科科长安坤仓说，活动将持续到1月19日，除了在上海国际传媒港举办美食品鉴外，在上海陕西大厦三楼也可以尝到渭南的美食。