德福，是一位皮肤黝黑，有着深邃双眼和高挺鼻梁的印度小伙给自己取的中文名。

在中国待了近20年，从月薪1300的餐厅服务员做起，到现在经营着全国连锁印度餐厅。他在中国生活的日子，好似自己的中文名一样，“有德有福”。

西安，并不是德福遇到的第一个中国城市。

德福出生在印度北阿坎德邦的一个农户家中，父亲是农民，母亲是家庭主妇，全家7口人都靠父亲种地养活，高中毕业后，德福就开始外出闯荡。

“那时候我在印度一家餐厅工作，有一位老板经常在餐厅里吃饭，一来二去就比较熟，他问我要不要去中国工作，他在中国开了一家餐厅，需要服务员。”2005年，德福在印度的工资每个月相当于人民币500元，而在中国可以拿到1100元。

去异国工作，两倍的工资差距，当时已经29岁的德福心想这或许是一个不错的机会。

“在此之前，我对中国的印象基于平时看过的电影，像成龙、李小龙演的动作片，其他了解得并不是很多。”德福说到，可就在他踏上中国土地的那一刻，他被眼前的一切惊呆了。

高耸入云的摩天大楼、横跨江河的超级大桥、绵延千里的高速铁路……德福看到眼前景象，更加坚定自己的选择没有错。刚到深圳的他，从服务员做起，五年间不放过任何一个能够提升自己的机会，从服务员、领班、主管一步步升到高级餐厅总经理，月薪也从最初的1100元增长到35000元。

“我做事的标准是怎么才能比别人做的更好，给自己一个最高的目标，这样才能做到最好。”德福说道。在深圳工作的这些年，他对中国越来越熟悉，深知中国人对美食的热爱，各种类型的餐厅都有受众，他想在中国开一家属于自己的印度餐厅。

2012年，德福离开深圳，奔波于中国的各大城市，参考了很多餐厅，他心中的目标更加明确——开一家印度文化交流餐厅，不只有美食，还能在餐厅里体验到印度文化带来的异域风情。

西安，在众多城市中脱颖而出，成为了他第一家印度文化交流餐厅的落脚地。

“西安，是丝绸之路的起点，也是一座古都。大雁塔、钟楼、兵马俑都体现着它的文化底蕴，所以我选择西安作为我的创业第一站，因为这座城市代表着中国文化。”德福最终选择将餐厅开在西安大唐西市的丝路风情街，西市曾是世界上重要的商贸中心，那时这里聚集着丝绸之路沿线各国的客商，在这里扎根最合适不过。

德福将餐厅取名为琥珀宫，从餐厅门头到每道菜的制作，他都亲力亲为。

“这个门很有特色，在印度很有钱的家庭才会安装这种门，上面雕刻着孔雀，寓意着幸福。”德福说。这扇有着百年历史的大门，是德福花了两个多月时间特地从印度找到并运回西安。

走进餐厅，金碧辉煌的装饰、半拱形的天花板、桌上摆放的铜器，一切都显得那么富贵而华丽。

“在餐厅里，还有免费的印度传统服装纱丽提供给食客们，平时我们也会过印度传统节日，大家可以来拍照打卡，这样在品尝美食时也能了解我们印度文化。”德福说道。

当然，一家餐厅最重要的是能否抓住食客的胃，德福深知这个道理，他也想把最正宗的印度菜带给食客。

“印度菜最关键的就是香料比例，印度每道菜里最起码有17、18种香料。一道菜也可以将香料减少到5种，但我不想这样烹饪，我要保证印度有什么，这里就有什么。”德福首先制定了一份统一烹饪配比标准，让厨师们在做菜时按照标准完成料理，在德福严格的标准下，香料和食材的融合，造就了琥珀宫里神秘而丰富的印度菜味道。

其中，印度传统美食玛莎拉烤鸡深受食客们喜爱。“在腌制过程中，我们加入蒜末、芥末油、柠檬汁，放进冰箱冷冻6个小时后，再加入酸奶、姜蒜酱、辣椒以及用17种香料混合而成的香料粉搅拌均匀，放入印度特制的烤炉烤制，这样最原汁原味的玛莎拉考鸡就完成了。”德福介绍着。

在德福眼中，西安美食也和印度菜有着相似之处。西安美食味重，让他初到就爱上了凉皮、肉夹馍，工作之余他也会去西安的大街小巷发现新鲜事物。

“中国发展的这么好，但很多外国人都不了解中国文化、美食，我到了中国之后才发现它的魅力。现在我生活在西安，可以介绍很多中国文化给印度朋友们。在了解中国文化的同时，我也想通过印度文化交流餐厅，通过餐饮文化让更多人了解印度文化。”德福说。

现在，琥珀宫里开展各种中印文化交流活动，邀请不同国家的人聚在一起，在品尝美食中交流了解各国文化，再通过社交平台进行传播，让更多人对印度文化感兴趣，了解真正的印度、真正的中国。

经过在西安十几年的生活，在德福眼里，这就是他第二个家。

“我的两个儿子在这里出生、长大，对于他们来说他们就是地道的西安人，还会说当地方言，相比咖喱，他们更喜欢吃肉夹馍。回印度探亲时，就吵着闹着要回西安。我就教育他们，两个都是你们的家，你要爱两个地方。”德福说。

德福爱着西安、爱着中国，他希望更多国家的人来西安发展。如今，琥珀宫已有15家全国连锁店，他也想在印度开一家关于中国的文化交流餐厅，让更多印度人真正了解中国文化。