“夏天到了，就得吃点苦才清热下火！”

“苦瓜、苦菊……凉拌吃最好了”

夏天来了，很多人觉得“苦能清热”“苦能下火”，专门爱买一些“苦味”蔬菜瓜果吃。

但注意了！不是所有“苦味”蔬菜瓜果都能随便吃，本期科学靠“普”，带你了解。

小贴士：

食物出现这些异常，扔！

· 局部腐烂的蔬果

腐烂的蔬菜和水果，即使去除腐烂部位，健康部分也可能已被细菌和霉菌污染，产生有害物质。

· 红心的甘蔗

红心甘蔗不是含糖高，而是发生霉变的表现。其可能含有神经毒素3-硝基丙酸，中毒后可引起恶心、呕吐、头晕、视力模糊等症状，严重时可致呼吸衰竭。

· 死掉的螃蟹

螃蟹一旦死亡，其体内细菌会迅速繁殖，分解蟹体中的蛋白质，产生大量组胺等生物胺类物质。组胺具有较强毒性，即使烹饪后也无法完全消除。

· 久泡的木耳

木耳如果泡发过久，可产生一种叫米酵菌酸的有毒物质，人食用后会造成米酵菌酸中毒。

· 有黑斑的红薯

红薯长了黑斑是红薯黑斑病。黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素，此类毒素主要损伤人体的肝脏。